Barbaresco | Jacco

COME NASCE
Da una tardiva vendemmia, e da un’accurata cernita di uve di nebbiolo nella zona del Barbaresco.

INVECCHIAMENTO
Due anni e mezzo, in botti di rovere di Slavonia.

GRADAZIONE
14°

ANALISI ORGANOLETTICA
Il bouquet è profondo e persistente, etereo e molto pronunciato, con chiari sopratoni di rose selvatiche, frutta e un tocco di catrame come sottofondo. L’aroma è pieno, secco e austero, molto fine ed elegante, leggera sfumatura tannica che si fonde in piacevole armonia, è un esplosione di sorprendenti sensazioni che sembrano non finire mai.

COME SERVIRLO
Il Barbaresco dovrebbe essere stappato due o tre ore prima di essere servito, meglio in decanter, alla temperatura di 18° – 20°.

ABBINAMENTO
Richiede momenti raccolti e attimi di meditazione per permettere alle sue grandi qualità, e agli aromi di cui è dotato, di essere scoperti lentamente. Il suo posto d’onore è assicurato con piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

CONSERVAZIONE
Una grande annata non ha limiti di tempo se viene conservato in luogo fresco, lontano da fonti di luce, bottiglia coricata di modo che non si formi aria tra il tappo e il vino.